Cheesecake au Saumon sur fond de pain d'épices

Cette entrée festive enchantera les papilles des amateurs de sucré salé .

• préparation : 25 minutes
• cuisson : 20 à 30 minutes (en fonction du plat choisi)

Ingrédients : pour 6

• 6 tranches rassies de pain d'épices
• 50 g de beurre fondu
• zeste d'un citron
• 200 g de fromage frais type St Moret (ou celui de votre choix)
• 2 càs de crème semi-épaisse
• 2 oeufs
• 1 petite botte de ciboulette (vous pouvez aussi utiliser de la ciboulette surgelée)
• 4 tranches de saumon fumé
• 1 poignée de noisettes (pour la décoration)
• sel et poivre

Mélangez le fromage frais et la crème.

Dans un robot, mixez finement le pain d'épices.

Dans un moule à cake dans lequel vous aurez mis du papier cuisson (afin de facilité le démoulage) ou dans des cercles individuels, ajoutez la poudre de pain d'épices et tassez bien, puis ajoutez le beurre fondu.

Dans le mélange crème et fromage, ajoutez les oeufs , et 3 tranches de saumon fumé coupés en petits morceaux (gardez la dernière tranche pour la déco) la ciboulette ciselée et le zeste du citron. Assaisonnez d'un peu de sel et de poivre du moulin.

Etalez la préparation sur le fond de pain d'épices. Cuire le cheesecake dans un four à 160°C pendant 20 minutes pour des petits moules ou 40 minutes pour un grand moule . Il est toujours important de surveillez la cuisson !!

Laissez le cheesecake cake refroidir puis placez le au frais au moins 4 heures.

Démoulez le cheesecake au moment de servir , décoré d'un morceau de tranche de saumon fumé, de citron, de ciboulette et de noisettes !

Cette entrée est proposée au défi Noël vg pour le site cuisine VG.

https://cuisinevg.fr/defi-noel-vegetarien Bon appétit !