Soufflé au Comté

Gonflé ce soufflé ! Onctueux et généreux !

préparation : 20 minutes

cuisson : 20 minutes

Le soufflé n'attend pas .... Il se déguste à la sortie du four ..

Ingrédients : pour 4

• 25 g de farine
• 25 g de beurre
• 25 cl de lait
• 3 oeufs
• sel
• poivre
• muscade
• 100 g de comté

Laissez fondre le beurre et mélangez le à la farine, cuire quelques minutes jusqu'à ce que le mélange durcisse un peu. Ajoutez le lait bouillant et mélangez afin d'obtenir une sauce bien crémeuse.

Retirez la casserole du feu et ajoutez uniquement les jaunes d'oeufs et réservez les blancs. Mélangez et assaisonnez.

Fouettez les blancs des 3 oeufs en neige. Ils doivent être bien fermes !!

Mélangez délicatement les blancs en neige avec la préparation et le fromage .

Beurrez généreusement un moule ...OUI, cette recette n'est pas du tout light ....

Versez la préparation dans le moule et faites cuire le soufflé dans un four chaud à 200°C pendant 20 minutes ...

Dégustez ce soufflé accompagné d'une salade verte ...