Compotée de poireaux aux pommes et ses cubes de saumon grillé

J'aime beaucoup associer des pommes aux poireaux . Accompagné de saumon grillé et de pâtes, ce plat est divin !

Ingrédients : pour 4

• 4 darnes de saumon surgelées (plus pratique pour couper les cubes de saumon)
• 3  poireaux
• 4 pommes
• 20 cl de crème légère
• sel
• poivre
• huile d'olive
• 1 noix de beurre

Coupez finement les poireaux. Dans une poêle, ajoutez 2 càs d'huile d'olive et un peu de beurre , ajoutez les poireaux. Laissez compoter à feu doux les poireaux à couvert pendant 20 minutes environ.

Coupez les darnes de saumon encore gelées en tronçons.

Coupez les pommes en gros quartiers . Faites les colorer à feu vif dans un peu de beurre 5 minutes. Les pommes doivent être fermes. Réservez les.

Dans la poêle qui a servie à cuire les pommes, ajoutez 1 càs d'huile d'olive et faire revenir les morceaux de saumon.

Ajoutez aux poireaux, les pommes, le saumon et la crème. Assaisonnez et laissez mijoter 5 minutes.

Bon appétit !