Poulet aux olives et aux câpres

Voici une recette présentée à un challenge et que je souhaite vous faire partager. Délicieuse, savoureuse et très rapide à réaliser.

Ingrédients : pour 4

càs = cuillère à soupe càc = cuillère à café

• 4 escalopes de poulet
• 4 càs d'olives noires à la grecque
• 4 càs de câpres
• 4 càs de farine
• 2 càc de sucre
• 1 cube de bouillon de poule
• poivre du moulin
• 2 gousses d'ail
• 2 càs de concentré de tomate
• 4 tomates séchées
• thym et romarin frais de préférence
• 4 feuilles de basilic

Coupez chacune des escalopes de poulet en 4 dans le sens de la longueur. Farinez chaque morceaux.

Dans une poêle, faites dorer les morceaux de poulet avec un peu d'huile. Réservez les dans un plat.

Dans la même poêle, faites revenir les gousses d'ail écrasées . Ajoutez le bouillon cube avec 500 ml d'eau chaude, le concentré de tomate, les tomates séchées et le thym et romarin. Laissez mijoter 5 minutes.

Ajoutez les morceaux de poulet.

Ajoutez les olives et les câpres. Laissez mijoter 25 minutes . Ajoutez le basilic à la fin.

Présentez le plat dans des petites cocottes accompagné de semoule , de riz ou de pâtes.