Petits pains mollets

Des petits pains délicieux à dévorer à l'heure du goûter ou du petit-déjeuner !

Ingrédients : pour 16 environ

• 500 g de farine
• 20 cl de lait tiède
• 35 g de sucre
• 2 oeufs + 1 jaune (pour la dorure)
• 25 g de levure de boulangerie fraîche (ou 1 sachet de levure de boulangerie sèche )
• 135 g de beurre doux
• 1 càc de sel

Dissoudre la levure dans la moitié du lait.

Dans un récipient, mélangez la farine, le sucre, le sel et le mélange lait et levure.

Ajoutez les 2 oeufs, le beurre fondu et le reste de lait. Mélangez bien afin d'obtenir une belle pâte.

Laissez lever la pâte dans un endroit chaud (ou un four tiède à 50°C) au moins 30 minutes afin qu'elle double de volume.

Pétrir la pâte 1 minute et formez des boules que vous disposerez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Couvrez d'un linge légèrement humide et laissez lever environ 20 minutes.

Badigeonnez les petits pains de jaune d'oeuf battu.

Faites cuire vos petits pains dans un four chaud à 200°C pendant 20 minutes.

Dégustez vos petits pains encore tièdes... Vous pouvez aussi les conserver en les couvrant d'un linge afin qu'ils ne dessèchent pas.