Voici une recette de gratin qui n'est pas un gratin dauphinois car il contient des oeufs et du fromage, mais sa texture est aussi onctueuse . Ce gratin est un plat complet accompagné d'une salade verte bien croquante !
Ingrédients : pour 6
- 1,5 kg de grosses pommes de terre à gratin
- 3 jaunes d'oeufs
- 40 cl de crème légère (ou non ....)
- 70 g de fromage râpé
- 1 gousse d'ail
- 1 grosse noix de beurre
- sel
- poivre
- muscade
Beurrez le plat à gratin et frottez le avec la gousse d'ail .
Mélangez les jaunes d'oeufs avec la crème. Assaisonnez.
A l'aide d'une mandoline ou d'un robot, coupez les pommes de terre en fines lamelles.
Dans le plat à gratin, ajoutez une couche de pommes de terre, puis de la crème+oeufs. Ajoutez une autre couche de pommes de terre puis de crème. Parsemez le gratin de fromage râpé.
Couvrez le plat d'une feuille d'aluminium. Cuire dans un four chaud à 180°C pendant 1 heure. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau.
Si le gratin vous semble un peu dur n'hésitez pas à poursuivre la cuisson. Enlevez l'aluminium et laissez gratiner le fromage .
Dégustez le bien chaud !