Roulé de poulet au basilic et au fromage

Que faire avec une escalope de poulet ? On lui rajoute du bon basilic frais, un morceau de fromage et on obtient un délicieux petit roulé !

Ingrédients : pour 4

• 4 escalopes de poulet
• 12 feuilles de basilic
• 4 morceaux de fromage (j'ai utilisé du Leerdamer)
• 3 càs d'huile d'olive
• sel et poivre

A l'aide d'un pilon ou d'un mixer, écrasez les feuilles de basilic avec l'huile d'olive et le sel. Vous devez obtenir une crème verte.

Posez l'escalope sur votre plan de travail.

Couvrez la de papier sulfurisé et taper dessus afin de l'aplatir, défoulez vous !

Nappez l'escalope attendrie de sauce verte au basilic.

Ajoutez le morceau de fromage.

Fermez l'escalope à l'aide de pique en bois ou de ficelle de cuisine (je n'avais pas de ficelle ....).

Faites cuire la viande au grill (c'est mieux) ou à la poêle.

Dégustez votre petit roulé bien doré sans oublier de retirer les piques en bois ...

Bon appétit !