Tarte tatin aux aubergines et au miel

Du fondant , du croustillant et surtout du goût !

Ingrédients : pour 4 à 6 personnes

• 1 pâte feuilletée
• 2 grosses aubergines
• 4 tomates séchées à l'huile
• 100 g de feta
• 4 càc de miel
• de la marjolaine (ou du thym)
• de l'origan (ou du romarin)
• de l'huile d'olive

Couper les les aubergines en rondelles et les faire revenir quelques minutes dans de l'huile d'olive.

Dans un plat à tarte , répartir 3 càc de miel. Disposer joliment les rondelles d'aubergines cuites.

Ajouter les tomates séchées coupées en morceaux et émietter la feta. Parsemer le tout d'herbes. Arroser légèrement de miel.

Disposer la pâte feuilletée sur les légumes en prenant soin de renter les bords. Faire une petite cheminée au milieu afin de laisser s'échapper le surplus de liquide lors de la cuisson.

Placer le plat dans le bas d'un four chaud à 180°C ou 200 (selon votre four) et faire cuire la tarte 30 minutes. Retourner la après cuisson.

Cette tarte se déguste chaude accompagnée d'une salade verte . Bon appétit !