Pavé de saumon au sirop d'érable

Le sirop d'érable , sève naturelle et si bonne pour la santé. Reconnu pour ses propriétés antioxydantes et riche en minéraux il est conseillé de le consommer avec modération car son indice glycémique est toutefois élevé.

Je vous propose une recette simple , le sirop d'érable apporte ici au poisson un petit goût de caramel sans dénaturer le goût du saumon .

Ingrédients : pour 4

• 4 pavés de saumon
• 50 ml de sirop dérable
• 6 grosses pommes de terre (ou plus selon votre appétit)
• l'huile d'olive
• brins de ciboulette
• sel

Faites cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 15 minutes.

Dans une poêle, faites dorer des deux côtés le saumon dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez le sirop d'érable et laissez le légèrement caraméliser. Salez et poivrez. Retournez les pavés de saumon afin qu'ils s'enduisent de sirop d'érable.

Ecrasez les pommes de terre à la fourchette. Ajoutez 2 càs d'huile d'olive et de la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Servez cet écrasé avec les pavés de saumon et dégustez aussitôt !

Bon appétit !