Médaillons de porc aux clémentines

Profitez des clémentines, c'est de saison !

Ingrédients : pour 4

• 1 filet mignon de porc
• 3 oignons
• 2 càs d'huile d'olive
• 2 càs de miel
• 6 clémentines
• 1 càs de gingembre moulu
• 1/2 bâton de cannelle
• 1 càc de canelle
• sel
• poivre

Coupez le filet mignon en gros tronçons. Emincez les oignons. Faites les suer à feu doux 20 minutes à couvert . Ajoutez la viande.

Faites la bien dorer. Ajoutez les épices et le miel et laissez bien caraméliser la viande. Ajoutez les quartiers de clémentines, remuez. Dégustez aussitôt !