Pastéis de nata

Délicieuse petite pâtisserie portugaise. Pour finir un repas léger, à déguster avec un café ! Laissez vous tenter ...

Ingrédients : pour 25 environ

• 1/2 de lait
• 250 g de sucre
• 35 g de farine
• 5 oeufs
• 1 pincée de sel
• 3 pâtes feuilletées
• 1 pincée de cannelle

Faites chauffer le sucre avec 1/2 tasse d'eau afin d'obtenir un sirop. Attention à ne pas le laisser brunir.

Mélangez la farine et le sel. Ajoutez le lait, puis le sirop de sucre et mélangez bien.

Ajoutez 4 jaunes d'oeuf et 1 entier. Mélangez.

Etalez la pâte feuilletée et coupez des cercles à l'emporte pièces. Déposez les dans des petits moules (ceux utilisés pour les muffins fonctionnent très bien).

Remplissez chaque petit moule de la préparation. Faites cuire au four à 200°C pendant au moins 20 minutes. Surveillez la cuisson, les pastéis de nata doivent être gonflés et dorés.

Démoulez les encore chauds ! A la cuisson , le sucre forme un petit caramel et en refroidissant il colle au moule ....

Dégustez vos petites pâtisseries encore tièdes , parsemées d'un soupçon de cannelle !

Bonne dégustation !