Parfait glacé sans oeufs framboises et éclats de rose

Et si ce week-end on s'autorisait une bon dessert ? Cette recette facile et rapide à réaliser vous fera succomber ..

Ingrédients : 8 personnes

• 400 ml de crème entière et très froide
• 25 g de beurre doux
• 300 g de chocolat noir ou au lait
• 2 feuilles de gélatine
• 125 g de framboises fraîches de préférence
• quelques feuilles de menthe
• des éclats de rose cristallisée (facultatif)

Faites tremper la gélatine 10 minutes dans de l'eau froide. Faites fondre le beurre et le chocolat au bain-marie.

Chauffez 20 cl de crème et ajoutez les feuilles de gélatine essorées. Ajoutez le chocolat et le beurre fondu. Mélangez.

Battre les 20 cl de crème très froide en crème fouettée bien onctueuse. Ajoutez cette crème au reste de la préparation.

Versez le tout dans un moule à cake. Ajoutez les framboises. Laissez reposer 8 heures au frais !

Placez la terrine au congélateur avant de déguster le Parfait. Finissez de décorer avec les éclats de rose et la menthe ...

Bonne dégustation !!!