Papillotes de loup de mer façon Thaï

l'association noix de coco, citronnelle et coriandre est parfaite avec le poisson. Un mélange délicat qui vous surprendra !

Ingrédients : pour 4

• 4 dos de loup de mer ( ou le poisson de votre choix)
• 1 bol de copeaux de noix de coco
• 1 morceaux de citronnelle (je l'achète surgelée, cela me permet d'en avoir toujours à disposition)
• 2 tomates
• quelques brins de coriandre (surgelée, c'est aussi très pratique)
• sel et poivre

Sur une feuille de papier cuisson, posez votre filet, mettez y une belle couche de noix de coco. Ajoutez des rondelles de tomates, la citronnelle et la coriandre.Assaisonnez de sel et de poivre. Fermez la papillote et laissez cuire 20 minutes au four à 180 °.

Accompagnée de riz basmati, cette papillote aux saveurs délicates vous fera voyager ...

Bon appétit !