Briochettes du vendredi Saint

délicieuses brioches au parfum de cannelle ...

Ingrédients :

• 500 g de farine
• 250 ml de lait tiède
• 60 g de cassonade
• 1 càc de sel
• 80 g de beurre doux
• 1 oeuf
• 30 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure déshydratée.
• 1 pomme
• 2 càc de cannelle
• des perles de sucre (facultatif)

1. Délayez la levure avec un peu de lait.
2. Dans un récipient, mélangez la farine, le cassonade, le beurre, l'oeuf, le lait, le sel et la levure.
3. Pétrissez 10 minutes.
4. Laissez lever la pâte deux heures dans un endroit tiède.
5. Coupez la pomme en petits morceaux et mélangez la avec une cuillère à soupe de sucre et la cannelle.
6. Formez des petites boules avec la pâte et incorporez à l'intérieure quelques morceaux de pomme à la cannelle.
7. Décorez les de perles de sucre en formant une croix.
8. Laissez lever les briochettes encore une heure.
9. Un fois gonflées, faites cuire dans un four à 200 °C pendant 15 minutes environ. (augmentez ou réduisez la cuisson en fonction de la grosseur des brioches).

Dégustez les encore chaudes, c'est meilleur !