Roulés de porc aux tomates confites et parmesan

Accompagnés de légumes juste poêlés , un délice ...

Ingrédients : pour 4

• 4 escalopes de porc fines
• 1 petit pot de tomates confites à l'huile
• des copeaux de parmesan ou un morceaux à couper soit même
• sel et poivre
• huile d'olive
• de la ficelle alimentaire
• 1 courgette
• 1 barquette de tomates cerises
• 1 poignée de champignons de Paris
• 1 échalote
• de l'origan
• 1 gousse d'ail

Si votre escalope n'est pas assez fine, aplatissez la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ..Ajoutez sur l'escalope une tomate confite et des copeaux de parmesan et une pincée d'origan, de sel et de poivre.

Ficelez l'escalope à l'aide de votre ficelle de cuisine.

Faites revenir les petits roulés dans une poêle bien chaude et réservez.

Dans la même poêle, ajoutez de l'huile d'olive te faites sauter vos petits légumes et parfumez avec de l'origan. Salez et poivrez.Ajoutez les roulés.

Dégustez avec du quinoa et régalez vous !