Ch'ti tarte : la flamiche aux poireaux

Le secret pour une tarte ultra fondante : le fromage blanc ...

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 4 blancs de poireaux
• 2 oeufs
• 250 g de fromage blanc onctueux
• 20 g de beurre
• 70 g de comté ou de gruyère
• sel
• poivre
• noix de muscade

Emincez les poireaux et lavez les. Dans une poêle, ajouter le beurre et un peu d'huile d'olive, faites cuire les blancs de poireaux doucement et à couvert jusqu'à ce qu'ils soient fondants.

Préparez la pâte à tarte en la piquant avec une fourchette, posez un papier cuisson et une poignée de haricots par exemple. Faites la précuire dans un four à 200 ° pendant 10 minutes. Retirez les haricots et la feuille de cuisson.

Mélangez les oeufs et le fromage blanc. Assaisonnez et ajoutez le fromage râpé.

Ajoutez sur le fond de tarte les poireaux égouttés s'ils ont rendu du jus.

Ajoutez l'appareil oeufs et fromage blanc.

Faites cuire la tarte dans un four chaud à 200° pendant 20 minutes environ selon votre four.

Dégustez la bien chaude avec une salade verte !

Bon appétit !