Tarte au chocolat au parfum d'orange amère

Pour cette recette, j'utilise de l'huile essentielle d'orange amère pour parfumer l'appareil à chocolat. 2 gouttes suffisent pour donner une petite touche parfumée d'orange et donner une note de fraîcheur à cette tarte ...

Ingrédients :

pour la pâte sablée :

• 210 g de farine
• 25 g de poudre d'amande
• 125 g de beurre mou
• 1 oeuf
• 85 g de sucre glace
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel

pour l'appareil:

• 400 g de chocolat noir
• 350 ml de crème liquide
• 3 oeufs
• 150 g de sucre
• 2 gouttes d'huile essentielle d'orange amère

Dans un saladier (ou un robot), mélangez le beurre (mou) avec le sucre glace, l'amande en poudre, le sel, la vanille, la farine et l'oeuf.

Placez la pâte ainsi obtenue au frais ,enveloppée d'un film alimentaire. Laissez la reposer 2 heures.

Pendant ce temps, faites chauffer la crème et ajoutez y le chocolat . Laissez fondre le chocolat et mélangez afin d'obtenir un mélange homogène, ajoutez l'huile essentielle d'orange. Dans un autre récipient, mélangez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le mélange chocolat crème et continuez à mélanger.

Abaissez la pâte dans un plat, recouvrez la de papier cuisson et ajoutez une bonne tasse de haricots secs pour empêcher la pâte de lever lors de la cuisson.La cuire dans un four chaud à 200 degrés pendant 10 minutes. Sortez le plat du four et retirez le papier cuisson et les haricots.

Ajoutez l'appareil à chocolat et faites à nouveau cuire 20 minutes.

Laissez la tarte refroidir avant de la déguster !