Osso Bucco

Et si on partait en Italie ?

Ingrédients pour 6 personnes

• 4 rouelles de jarret de veau
• 40 g de maïzena
• 3 carottes
• 1 branche de céleri
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 1 petit verre de vin blanc sec
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 càc de fond de volaille
• le zeste d'une orange
• du persil

Passez chacun des morceaux de viande dans de la maïzena, retirez le surplus.

Dans une poêle bien chaude, faites revenir la viande de chaque côté et réservez les.

Coupez les légumes en petits cubes.

Dans la cocotte faites revenir les oignons et les légumes quelques instants dans de l'huile d'olive. Ajoutez le vin et laissez le réduire. Ajoutez la viande, les tomates concassées le fond de volaille et un peu d'eau.

Assaisonnez et laissez mijoter tout doucement pendant 2 heures.

Au moment de servir ajouter le zeste d'orange et le persil haché ...

Vous pouvez remplacer le veau par de la dinde...

Bon appétit !