Couronne des rois briochée

Cette brioche des rois est délicieuse et se prépare la veille pour le lendemain..

Ingrédients : (pour 6 personnes)

• 380 g de farine
• 30 g de levure de boulangerie fraîche ou déshydratée (1 sachet )
• 150 g de beurre mou
• 40 g de sucre
• 4 oeufs
• une tasse à café de lait
• 2 càs de fleur d'oranger (facultatif) ou du rhum
• les zestes d'un citron
• des perles de sucre (facultatif)
• des fruits confits (facultatif)
• 1 pincée de sel
• 1 jaune d'oeuf pour la dorure

Dans un bol délayez la levure (fraîche ou sèche) dans le lait tiède (pas chaud). Attendre 15 minutes.

Dans un récipient ou la cuve d'un pétrin, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure.

Ajoutez les oeufs un à un tout en mélangeant.

Ajoutez le beurre et continuez à pétrir la pâte (environ 10 minutes).

Ajoutez le zeste de citron et la fleur d'oranger (ou le rhum) et mélangez 5 minutes.

Mettez la préparation (il est normal que la pâte soit molle),mettez dans dans un saladier et couvrez la d'un film alimentaire.

Placez le saladier au frais toute une nuit ou au minimum 4 heures.

Le lendemain,sortez votre pâte du saladier et déposez la sur une plaque protégée par une feuille de papier cuisson.

Formez une couronne et n'oubliez pas de placer la fève, couvrez la d'une torchon humide, et faites la lever 2 heures dans une pièce bien chaude ou prés d'un chauffage.

Préchauffez votre four à 180 degrés.

Dorez votre couronne avec le jaune d'oeuf battu et ajoutez des perles de sucre ou des fruits confits.

Faites cuire la brioche environ 30 minutes.

Cette brioche se conserve très bien 2 à 3 jours en prenant soin de la couvrir ...