Lapin au cidre

Ingrédients:

• 1 lapin découpé
• 1 litre de cidre
• 4 échalotes
• 2 carottes
• 4 pommes
• 1 kg de petites pommes de terre
• 2 gousses d'ail
• 1 feuille de laurier
• sel
• poivre

La veille, dans un saladier, faites mariner le lapin dans le cidre, les échalotes ciselées, les carottes coupée en petits cubes, 2 pommes coupées en petits cubes, le laurier du sel et du poivre. Mettre le saladier au frigo et laisser mariner toute la nuit .( si vous n'avez pas de temps,vous pouvez laisser mariner la viande moins longtemps).

Le jour même, égouttez le lapin en gardant la marinade.

Faites revenir le lapin dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit bien coloré.

Ajoutez toute la marinade et laissez mijoter une petite heure.

Pendant que le lapin mijote, faites précuire les pommes de terre dans de l'eau salée avec une gousse d'ail. Une fois cuites, coupez les en deux et faites les revenir à la poêle.

Epluchez les pommes restantes, coupez les en gros morceaux et posez les sur une plaque et faites cuire au four à 180 degrés pendant 20 minutes environ.

Servez votre lapin avec les pommes de terre et les pommes.

Bon appétit !