Crevettes coco

Cette recette est très rapide à faire et fait toujours beaucoup d'effet .

Ingrédient : pour 4 personnes

• 2 échalotes
• 1 sachet de crevettes surgelées décortiquées (de qualité !) ou des crevettes fraîches.
• 3 tomates bien mûres (l'hiver, je les remplace par des tomates cerise en conserve).
• 1 boîte de lait de coco
• 1 càc de curcuma
• 1 càc de curry
• du poivre et du sel
• de l'huile d'olive
• 500 g de nouilles asiatiques (soit des pâtes aux oeufs ou à la farine de riz)

Ciselez les échalotes et faites les revenir dans l'huile d'olive avec le curcuma et le poivre.

Ajoutez les tomates .

Ajoutez le lait de coco et le curry. Laisser mijoter 5 minutes. Puis ajoutez les crevettes , laissez le tout mijoter 5 minutes ou un peu plus si vous utilisez des crevettes fraîches. Surtout, attention à ne pas les faire trop cuire, elles deviendraient farineuses...

Préparez vos pâtes en les faisant cuire 6 minutes dans de l'eau bouillante.

Et régalez vous !...

Attention cette recette ne peut pas se préparer à l'avance. Vous pouvez toujours commencer la sauce et la réserver mais surtout cuire vos crevettes à la dernière minute..