Brioche au saumon

Ingrédients :

• 1 sachet de levure de boulangerie ou un cube de levure fraîche.
• 300 ml de lait tiède
• 500 g de farine
• 40 g de sucre
• 80 g de beurre mou
• 1 pincée de sel
• 1 barquette de fromage frais (St Moret, Philadelphia ....)
• 4 tranches de saumon fumé (ou de truite )
• 1 bol de noisettes torréfiées dans une poêle
• 1 càc d'aneth

la pâte :

Mélangez la levure avec un peu de lait tiède et attendre 5 minutes.

Ajoutez la farine, le sucre,le lait, le sel et le beurre. Mélangez à la main ou au robot afin d'obtenir une belle pâte non collante.

Faites lever la pâte dans un endroit chaud pendant 40 minutes.

Retirez la pâte du saladier et étalez la uniformément sur une surface farinée. Une fois la pâte correctement étalée, tartinez la de fromage frais, ajoutez les tranches de saumon, ensuite les noisettes préalablement concassées et enfin l'aneth.

Roulez votre brioche bien serrée afin d'obtenir un boudin. Laissez le à nouveau lever pendant 30 minutes. Badigeonnez d'un oeuf battu et décorez de graines de sésame ou de pavot. Enfournez dans un four thermostat 7 pendant au moins 30 minutes.

La brioche se déguste aussi bien chaude que froide !!!

Bon appétit .