Velouté de potiron, samossas aux aubergines et pignons de pin

Pour le velouté, je fais revenir des oignons et de l'ail dans une poêle, je rajoute des morceaux de potiron, de l'eau, du sel et je fais mijoter pendant 25 minutes .

Je mixe dans un blender avec de la noix de muscade et rajoute 2 "vache qui rit" pour l'onctuosité.

Pour les samossas, je coupe 2 aubergines en cubes, ainsi que des oignons et de l'ail. Je fais revenir le tout dans de l'huile d'olive et rajoute des tomates séchées et du romarin et des pignons . J'utilise des feuilles de brick en rouleau (plus simple pour couper des bandes) pour plier mes samossas.

Bon appétit !