Velouté de carottes à l'orange

ingrédients :

• 1 kg de carottes
• 1 gros oignons
• du sel
• 1 càc de coriandre
• une orange
• eau

Faites revenir l'oignon dans de l'huile d'olive.

Coupez les carottes en rondelles (au robot c'est rapide !).

Une fois l'oignon translucide, rajoutez la coriandre, les carottes et les saisir légèrement, puis salez .

Ajoutez de l'eau, suffisamment pour que les carottes soient recouvertes.

Les cuire 30 minutes, vérifiez la cuisson , si les carottes ne semblent pas assez cuites, poursuivez là .

Pressez l'orange.

Mixer dans un blender ou un mixeur plongeant, les carottes, rajoutez l'eau de cuisson petit à petit afin d'obtenir une soupe plus ou moins crémeuse, ajouter le jus d'orange et continuez à mixer.

A déguster bien chaude lors des douces soirées d'hiver ....

Bon appétit !!!