Tourte limousine aux pommes de terre et à la viande

Ingrédients :

pour la pâte brisée :

• 380 g de farine
• 180 g de beurre (salé ou non, au choix)
• 10 ml d'eau
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel

Si vous n'avez pas le temps de faire la pâte, vous pouvez utiliser des pâtes du commerce, il en faudra 2.

Pour la farce :

• 5 belles pommes de terre
• 250 g de chair à saucisse
• 250 g de porc
• 2 échalotes
• du persil
• du sel
• du poivre
• 1 càs de vin blanc

Préparez la pâte à tarte en mélangeant au robot ou à la main tous les ingrédients. Laissez poser 1/2 heure au frais.

Epluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles. Hachez la viande dans un robot avec les échalotes et du persil et mélangez à la chair à saucisse.

Sortez la pâte du réfrigérateur et séparez la en deux .Abaissez la pâte dans un plat à bords hauts .Posez une couche de pommes de terre, ensuite une couche de viande et du persil haché.

Enfin, une couche de pommes de terre et arrosez de vin blanc .

N'oubliez pas d'assaisonner à votre goût la tourte avant de la couvrir de pâte !

Enfournez la tourte au moins pendant une heure afin que les pommes de terre soient cuites.

Elle se déguste chaude avec une salade. On peut aussi la préparer à l'avance et la réchauffer le lendemain ...

Bon appétit !