Chawarma (sandwich libanais)

Ingrédients :

• 4 pains libanais ou pitas (on en trouve en grande surface) ou pain maison
• quelques feuilles de salade
• 2 tomates
• 600 g de noix de veau

pour la sauce :

• de la coriandre fraîche (ou surgelée) 4 brins
• de la menthe fraîche (ou surgelée) 4 brins
• 2 yaourts brassés

pour la marinade :

• 2 tomates
• jus d'1/2 citron
• coriandre fraîche ou surgelée
• menthe fraîche ou surgelée
• 1 oignon
• 1 càc de quatre épices
• 4 càs d'huile d'olive
• sel et poivre

pour le pain : (si vous souhaitez le faire vous même)

• 300 g de farine blanche
• 150 g de farine bise (ou semi complète)
• 1 sachet de levure de boulangerie
• 2 càs de yaourt brassé
• 1 càc d'huile d'olive
• 1 càc de sucre

Préparez les pains (sinon passez directement à l'étape suivante).

Mélangez la farine, la levure et le sel. Ajoutez le yaourt, l'huile et l'eau (petit à petit pour ne pas avoir une pâte trop collante). Pétrissez soit à la main ou au robot afin d'obtenir une pâte homogène et non collante (rajouter un peu de farine si besoin).

Couvrez la pâte et laissez la lever pendant une heure.

Pétrissez à nouveau et laissez lever 30 minutes.

séparez la pâte en 8 boules. Les étaler en fines crêpes et les faire cuire à la poêle sans matière grasse.( Attention à ne pas les faire trop cuire, elles doivent rester blanche et souple)

Réservez les pains dans un plat et couvrez les afin qu'ils ne sèchent pas.

Préparez la marinade :

passez au mixeur tous les ingrédients de la marinade afin d'obtenir une sauce homogène.

Préparez la viande :

coupez la viande en fine lanières. Laissez la mariner dans la marinade quelques heures au frais (4 heures) afin que la viande s'imprègne bien des épices.

Préparez la sauce :

mélangez le yaourt avec une pincée de sel, de la menthe et de la coriandre.

Préparez les légumes :

lavez la salade et coupez la en lanières (aux ciseaux )

Lavez les tomates, videz les et coupez les en petits morceaux.

Préparez le sandwich :

Egouttez la viande dans une passoire afin d'avoir le moins de jus possible à la cuisson.

Dans une poêle bien chaude , faites revenir la viande .

Une fois la viande cuite, montez le chawarma : poser le pain à plat (si vous utilisez des pitas, coupez les en deux afin de pouvoir les garnir) , de la viande , de la sauce au yaourt, de la salade et des tomates. Roulez le tout et dégustez sans attendre !!!!

Le mélange quatre épices associé à la viande apporte à ce plat beaucoup de saveurs et de goût !

Si vous n'aimez pas les sandwichs, vous pouvez toujours vous régaler en enlevant le pain