750 grammes
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2017-07-16T17:34:59+02:00

Ratatouille

Publié par Piment en cuisine
ratatouille

L'été c'est le moment de faire de la ratatouille !!! Simple, facile à réaliser à déguster chaude ou froide ... C'est toujours un régal !!

préparation : 15 minutes

cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

  • 1 bel oignon rouge
  • 2 belles aubergines
  • 3 grosses courgettes
  • 2 poivrons
  • 4 tomates bien mûres
  • 3 gousses d'ail
  • 4 tomates séchées
  • origan, thym et romarin
  • 1 bol d'olives noires à la grecque
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel et poivre

 

 

 

Emincer l'oignon et couper l'ail. Dans une cocotte, ajouter l'huile d'olive faire colorer l'oignon et l'ail.

Couper tous les légumes. Ajoutez sur les oignons, dans l'ordre : les aubergines, les poivrons, les courgettes, les tomates ,les tomates séchées, les aromates et les olives. Couvrir et laisser mijoter pendant 40 minutes.  Remuer toutes les 15 minutes.

La ratatouille se déguste chaude, froide en accompagnement ou seule ...

Bon appétit !

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2017-07-14T18:00:00+02:00

compote d'abricots

Publié par Piment en cuisine

Voici une recette de compote légère , à déguster en dessert ou à étaler sur une tartine de pain grillé le matin au petit déjeuner ...

préparation : 10 minutes

cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

  • 1 kg d'abricots mûrs
  • 125 g de sucre brun (j'utilise du sucre complet c'est encore meilleur)
  • 250 ml d'eau
  • 2 g d'agar agar

 

abricot

lavez les abricots et dénoyautez les.

compote d'abricots

Dans une casserole laissez fondre le sucre dans l'eau en faisant chauffer doucement, ajoutez les abricots et laissez compoter à feux doux pendant environ 15 minutes.

abricots

Passez la compote obtenue à l'aide d'une passoire : il est normal qu'elle vous semble liquide.

compote d'abricots

Remettez la dans la casserole et ajoutez l'agar agar mélangé avec un peu d'eau . Faites chauffer 2 minutes et mélangez bien.

compote d'abricots

Dégustez cette compote en dessert accompagnée d'amandes effilées, ou pour parfumer un yaourt, ou en base de tarte ....

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2017-06-24T17:50:37+02:00

Bouchées avocat, concombre

Publié par Piment en cuisine

wraps

De délicieuses bouchées, pour un apéritif sain et léger, pour débuter un repas ou pour amener au bureau ..... Une recette simple et fraîche !!

Ingrédients : pour 4

 

wraps concombre

  • Etalez le Houmous sur le wrap.
  • Ajoutez le concombre et l'avocat coupés en bâtonnets.
  • Roulez le wrap et coupez le en tronçons.
  • Servir les wraps accompagnés de salade !!

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2017-06-22T18:00:00+02:00

salade de haricots verts

Publié par Piment en cuisine

salade de haricots verts

Quand il fait chaud, on est tenté de vouloir se nourrir que de salades .... Pour éviter de se lasser, il faut renouveler les recettes !!! Je vous propose donc une recette réalisée avec des restes et particulièrement gourmande !

Ingrédients : pour 2

  • 1 bol de haricots verts cuits
  • 2 bols de mâche
  • 1 petit concombre coupé en dés
  • 1 oignon frais ciselé
  • 4 tomates séchées coupées en morceaux
  • 1 vinaigrette à base de d'huile d'olive, de moutarde et de vinaigre de cidre.

 

Mélangez tous les ingrédients dans un saladier. Arrosez les de vinaigrette.

Dégustez cette salade bien froide !!!

 

 

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2017-06-20T18:00:00+02:00

Spaghettis au Gorgonzola et aux noix

Publié par Piment en cuisine

pâtes au gorgonzola

Si vous aimez les pâtes, voici une recette succulente qui allie à la fois le goût, l'onctuosité et la force ..... Cette recette ne demande pas de temps, très pratique quand on est gourmand(e) et que l'on a peut de temps ....

Ingrédients : pour 4

  • 400 g de spaghettis
  • 1 beau morceau de Gorgonzola
  • 40 cl de crème fluide et légère
  • 1 bol de noix décortiquées

sauceFaites cuire les pâtes comme indiqué sur le sachet. Dans une casserole, faites fondre le gorgonzola avec la crème.

pâtesEgouttez les pâtes et ajoutez la sauce au dernier moment. Ajoutez les cerneaux de noix.

Bon appétit !!!!

Pour les personnes allergiques aux noix, remplacez les par des noisettes !

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2017-06-18T16:14:53+02:00

Jus de pastèque "Barbara"

Publié par Piment en cuisine

jus de pastèque

Petit clin d'oeil à Barbara qui attend depuis si longtemps cette recette ultra rafraîchissante .....

Ingrédients :

  • 1 morceau de Pastèque
  • 1 concombre bio
  • de l'eau de rose (facultatif)
  • Coupez la pastèque en morceaux.
  • Coupez le concombre en morceaux.
  • Dans un Blender, placez les morceaux de pastèque et de concombre. Mixez bien afin d'obtenir une jus épais. Filtrez le afin de garder uniquement le jus, jetez la pulpe.
  • Placez le jus dans un bouteille et ajoutez 1 cuil. à soupe d'eau de rose, goûtez et rectifiez l'arôme à votre goût.

Dégustez ce jus bien frais .....

 

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2017-06-11T17:49:02+02:00

Focaccia aux 2 tomates et au romarin

Publié par Piment en cuisine

focaccia

La focaccia, gourmande, moelleuse et généreuse, un plaisir gustatif à partager à l'apéritif ou accompagnée d'une salade verte.... Un vrai régal !

Ingrédients :

pour la pâte :

  • 500 g de farine (bio de préférence)
  • 20 g de levure fraîche ou 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée
  • 300 ml d'eau tiède
  • 70 ml d'huile d'olive
  • 1 cuil. à soupe de sel

pour la garniture :

  • 2 tomates
  • 4 tomates séchées
  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 10 cl d'eau chaude mélangée à 1 cuil. à soupe de sel
  • quelques brins de romarin

 

pate à painFaites dissoudre la levure dans l'eau tiède. Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, le mélange eau levure et l'huile. Pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte à pain. Laissez la pâte reposer ainsi obtenue pendant 1 heure.

pâteSur une plaque de cuisson, ajoutez une feuille de papier cuisson. Etalez la pâte de 2 cm d'épaisseur en forme rectangulaire. Badigeonnez la d'eau salée et d'huile d'olive.

focaccia tomateFaites des incisions dans la pâte et ajoutez y des morceaux de tomates séchées. Puis disposez joliment les tomates en tranches ainsi que le romarin. Laissez lever 1 heure.

Dans un four chaud à 220°C , faites cuire la focaccia 25 minutes.

Dégustez la focaccia à la sortie du four. Vous pouvez aussi la préparer à l'avance, conservez la dans un linge propre.

Bon appétit !!!!

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2017-04-17T17:57:54+02:00

Clafoutis de fruits rouges

Publié par Piment en cuisine

fruits rouges

Un dessert toujours apprécié ....

J'ai utilisé ici un mélange de fruits surgelés ,n'hésitez pas à les remplacer par des fruits frais ...

Ingrédients : pour 6

  • 500 g de fruits rouges
  • 3 oeufs
  • 100 g de sucre
  • 80 g de farine
  • 1 càc de levure chimique
  • 25 cl de lait

 

 

clafoutis

Mélangez les oeufs , le lait , la farine, la levure et la farine.

Dans un plat, ajoutez les fruits rouges et versez y le mélange lait et oeufs.

clafoutis aux fruits

Faites cuire le clafoutis dans un four chaud à 160°C pendant environ 40 minutes.

Dégustez le tiède ...

Bon appétit !!

 

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2017-04-17T17:19:42+02:00

Légumes anciens du marché rôtis

Publié par Piment en cuisine

légumes anciens rôtis

Voici une délicieuse recette de légumes anciens du marché rôtis qui enchantera vos premières grillades ..

Ingrédients : pour 4

  • 1 gros panais
  • 1 grosse carotte violette
  • 1 grosse carotte orange
  • 1 grosse carotte jaune
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • romarin

Si vous ne trouvez pas ces carottes aux couleurs originales (on les trouve au marché ou dans les magasins "Grand Frais"), remplacez les par des carottes simples ..

 

carottesLavez et épluchez vos légumes.

légumes au fourCoupez les légumes en tranches. Veillez à ce que l'épaisseur soit la même pour chaque tranche et disposez les dans un plat allant au four. Badigeonnez les généreusement d'huile d'olive , de sel, de poivre et ajoutez du romarin en branche.

légumes rôtisFaites les cuire dans un four à 180°C pendant 25 minutes. Surveillez la cuisson, et ajustez le temps de cuisson si nécessaire. Dégustez les légumes accompagnés d'une viande grillées.

Bon appétit !!!

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2017-04-03T17:00:00+02:00

Trio de poissons au curry

Publié par Piment en cuisine

curry de poisson

Un délicieux curry de poissons .Une recette simple qui donne envie de consommer du poisson à ceux qui rechignent à en manger....

Ingrédients :

  • 800 g de poissons : saumon, cabillaud , colin (ou ceux de votre choix)
  • 2 boîtes de concassé de tomates
  • 3 poivrons : vert, jaune et rouge
  • 1 bel oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 citron
  • 1 pomme
  • 1 cuil à café de fumet de poisson ou des paillettes d'algues (en magasin bio)
  • 1 bouquet garni (laurier et thym)
  • sel
  • poivre
  • 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • 2 cuil. à café de curry

Epluchez la pomme et taillez la en dés. Arrosez la de jus de citron et faites la revenir dans un peu de beurre.

poivronDans une poêle, faites revenir les poivrons lavés et émincés dans l'huile d'olive pendant 10 minutes.

Ajoutez les oignons et faites revenir 5 minutes. Ajoutez les concassés de tomates, les pommes cuites, le bouquet garni , l'ail écrasée, le fumet de poisson ou les algues en paillettes. Salez et poivrez. Laissez cuire encore 10 minutes.

poisson au curryAjoutez les morceaux de poisson ainsi que le curry, mélangez bien et laissez cuire à nouveau 10 minutes. Veillez à ce que le poisson soit cuit ..

Dégustez ce plat accompagné de quinoa, de riz ou de semoule.

 

Bon appétit !

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