750 grammes
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2018-09-25T17:31:21+02:00

crème de Butternut et son crumble de pain aux noisettes

Publié par Piment en cuisine
recette de soupe de butternut

Le froid est revenu, c'est le moment de sortir votre blender pour préparer de délicieux potages !

J'ai trouvé cette recette dans le livre "recette au blender" que mon partenaire  "Natura Sense" m'a fait découvrir....

ingrédients :

  • 1 courge Butternut
  • 50g de noisettes décortiquées
  • 30 g de beurre
  • 2 pincées de 4 épices
  • 1 échalote
  • 50 cl d'eau
  • 25 cl de lait
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 15 cl de crème
  • 2 tranche de pain (noir , complet etc..)
  1. coupez le pain en morceaux et mixez le grossièrement avec les noisettes dans le blender.
  2. dans une poêle, faites le légèrement dorer avec le beurre et les épices.
  3. coupez la courge Butternut en gros cubes et émincez l'échalote.
  4. faites blondir dans un faitout l'échalote dans un peu de beurre et ajoutez la courge, l'eau, le lait et le cube de bouillon. laissez cuire 15 minutes jusqu'à ce que la Butternut soit tendre.
  5. Mixer la courge avec le bouillon, ajoutez ou retirer un peu de bouillon de cuisson en fonction de la texture souhaitée.

Je vous invite à vous balader sur le site de "Natura Sense" pour découvrir d'autres livres de recettes tout aussi gourmandes en cliquant  sur le lien : http://www.natura-sense.com/livres.html


 

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2018-09-11T16:49:06+02:00

Gaufres de patate douce

Publié par Piment en cuisine

Ces gaufres vous feront craquer c'est sûr ! A la fois croquantes, d'une jolie couleur ambrée au petit goût de noisette ...

préparation : 10 minutes                          repos : 1 heure

cuisson : 30 minutes

 

Ingrédients : 8 gaufres

  • 160 g de farine
  • 4 oeufs (séparer les blancs et les jaunes)
  • 20 cl de lait tiède
  • 1 sachet de levure chimique
  • 70 g de gruyère râpé
  • 4 càs d'huile d'olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 belle patate douce

cuire la patate douce coupée en morceaux à la vapeur pendant 10 minutes ou dans un grand volume d'eau salée (15 minutes ). La réduire en purée.

Mélanger la farine+la levure+les jaunes des oeufs. Ajouter le lait tiède et l'huile et mélanger. Ajouter la patate douce réduite en purée et mélanger. Laisser la pâte reposer 1 heure.. Ajouter les blancs des oeufs à la préparation et mélanger délicatement afin de ne pas casser les blancs.

 

cuire les gaufres dans votre gaufrier comme pour des gaufres classiques.

ces gaufres se dégustent accompagnées d'une petite sauce au fromage blanc, de jambon et de salade verte.

Bon appétit !

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2018-06-15T17:37:35+02:00

Tagliatelles, fondue de poireaux au curry et truite fumée

Publié par Piment en cuisine

De délicieuses pâtes accompagnées d'une fondue de poireaux parfumée au curry et d'e truite fumée.

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 500 g de tagliatelles fraîches
  • 2 poireaux
  • 1 càc de curry
  • 1 petit pot de crème fraîche légère
  • 4 tranches de truite fumée
  • 1 citron

Laver les poireaux, les couper finement et les cuire 10 minutes à la vapeur.

Ajouter la crème et le curry et 1 pincée de sel.

Cuire les pâte dans un grand volume d'eau froide pendant 10 minutes environ.

Ajouter les poireaux et mélanger. Puis la tranche de truite fumée et décorer d'une tranche de citron.

Déguster ces pâtes bien chaudes !!

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2018-06-12T17:00:00+02:00

Tartine "jambon cru, ratatouille et feta juste grillée"

Publié par Piment en cuisine

Tartine équilibrée pour un repas complet !

J'ai utilisé ici un reste de "ratatouille maison" mais si le manque de temps ne vous permet pas de la préparer, n'hésitez pas à utiliser de la ratatouille en bocal ...

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 8 tranches de bon pain de campagne
  • 8 tranches fines de jambon de Bayonne
  • 1 grand bol de ratatouille froide (ou 1 grand bocal)
  • 1 grosse tranche de feta
  • des feuilles de basilic

Griller les tranches de pain, y ajouter les tranches de jambon.

Ajouter la ratatouille sur le jambon.

Faire griller la feta dans une poêle.

Ajouter la feta en morceaux et des feuilles de basilic.

Déguster ces tartines accompagnée de salade.

Bon appétit !

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2018-06-10T10:13:10+02:00

Salade "mangue carotte" et vinaigrette à l'orange

Publié par Piment en cuisine

Idéale quand il fait chaud, toute simple, aux notes exotiques avec peu d'ingrédients mais ultra rafraîchissante !

Ingrédients : pour 4 personnes

  • 1 mangue pas trop mûre

  • 6 carottes

  • 1 orange

  • 4 cuil. à soupe d'huile d'olive

 

  1. Couper la mangue en petits cubes.
  2. Râper les carottes ou utiliser un spiralizeur de légumes (ce que j'ai fait) ou faire des tagliatelles à l'aide d'un économe. Mélanger les aux cubes de mangue.
  3. presser l'orange, ajouter le jus à l'huile d'olive et ajouter cette sauce aux légumes et déguster cette salade bien fraîche !

 

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2018-03-04T09:42:34+01:00

Beignets au four

Publié par Piment en cuisine
recete de beignets au four

Voici une recette trouvée par hasard à laquelle j'ai rajouté de l'eau de fleur d'oranger.Des beignets particulièrement moelleux et savoureux, à déguster sans modération .... Cette recette contient peu de beurre et les beignets ne sont pas cuits dans l'huile ... Bye bye les odeurs de fritures et bienvenues les bonnes odeurs de brioche....

Petit conseil avant de commencer : respectez bien chacune des étapes de la recette !

Ingrédients :

  • 320 g de farine
  • 14 g de levure fraîche ou 5 g de levure de boulangerie déshydratée.
  • 120 ml de lait
  • 20 g de beurre
  • 50 g de sucre
  • 1 oeuf
  • 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
recette de beignets cuits au four
  1. Mélangez la levure à 20 ml de lait.
  2. Dans une casserole, faites chauffer doucement 100ml de lait + 50 g de beurre + 50 g de sucre.(il faut que le liquide soit tiède et non bouillant)
  3. Dans un saladier ou le bol de votre robot, mélangez la farine et le mélange lait/levure.
  4. Ajoutez l'oeuf battu et le mélange lait+beurre+sucre et la fleur d'oranger.
  5. Pétrir jusqu'à ce que la pâte se décolle
  6. Laissez lever 1 heure (la pâte doit être recouverte d'un torchon propre)
  7. Pétrissez à nouveau 1 minute et étalez la pâte sur 1,5 cm d'épaisseur.
  8. A l'aide d'un verre, découpez des cercles et laissez les lever encore 30 minutes en les couvrant d'un torchon propre.
  9. Badigeonnez vos cercles de lait tiède et laissez cuire dans un four chaud à 180°C pendant 9 à 10 minutes.( Attention à ne pas les faire trop cuire !) et préparez une assiette creuse d'eau froide et une autre de sucre très fin.
  10. A la sortie du four trempez chaque beignet dans l'eau puis roulez les dans le sucre... Cette étape est importante.

Vos beignets sont prêts à être dégustés !

Ils se conservent aussi très bien !

 

 

beignets au four

Bonne dégustation !!

Merci à mamancadeborde.com

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2018-02-12T18:35:14+01:00

Nouvel an Chinois 2018 : l'année du Chien de Terre

Publié par Piment en cuisine

 

Cette année le nouvel an chinois aura lieu le 16 février.

Et si vous profitiez de ce moment pour découvrir ou redécouvrir la cuisine venue d"Asie ?

Pour vous donnez des idées, mon partenaire Alfred Clouet et moi même vous proposons quelques nouvelles et plus anciennes idées recettes venues d'Asie.

des entrées :

 

 

des petits plats à partager :

 

 

 

 

Si vous souhaiter vous procurer les produits de base afin de réaliser toutes ces délicieuses recettes, je vous invite à découvrir le site de mon partenaire qui vous offre une gamme de produits venus d'Asie mais aussi d'autres continents.

Amusez vous à parcourir ce site pour apprendre à réaliser d'autres recettes toutes aussi sympathiques les unes que les autres !

cliquez sur le lien et voyagez ! : http://www.alfredclouet.fr

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2018-02-12T17:24:08+01:00

samoussas aux petits légumes

Publié par Piment en cuisine
recette de samoussas

En entrée, à partager à l'apéritif, ces samoussas croustillants à souhait, raviront vos papilles !

Ingrédients : pour 16

  • 1 paquet de 8 feuilles de bricks.
  • 1 bol de reste de légumes ou un sachet de légumes surgelés (carottes, petits pois...)
  • 1 oignon
  • 1 cuil. à soupe de soja
  • 2 cuil à soupe d'huile
  • sel
  • poivre
  • sauce aigre douce

 

Dans une poêle, ajoutez l'huile et cuire l'oignon émincé jusqu'à coloration.

Ajoutez les légumes et laissez les cuire doucement, incorporez la sauce soja et les aromates.

Laissez refroidir.

 

Coupez les feuilles de brick en deux.

Rabattez le centre vers le bord afin de former un rectangle.

Ajoutez un peu de légumes et pliez en forme de triangle selon la technique que je vous ai déjà proposé : http://www.dupimentdansmacuisine.com/2016/05/samossas-technique-de-pliage.html

Posez les samoussas sur une plaque allant au four et badigeonnez les d'huile d'olive.

Laissez les dorer environ 10 minutes dans un four chaud à 180°C.

Dégustez les accompagnés de sauce aigre douce et savourez !

Bon appétit !

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2018-02-12T16:54:06+01:00

Poulet aux cacahuètes

Publié par Piment en cuisine
poulet aux cacahuètes

Voici une délicieuse recette venue de Chine de poulet parfumé délicatement aux cacahuètes.

Ingrédients : pour 4

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 cuil. à soupe de beurre de cacahuète
  • 1 càc de gingembre en poudre
  • 4 cuil. à soupe de sauce soja
  • 2 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 2 oignons frais avec tige
  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuil. à soupe d'huile de sésame (ou d'olive si vous n'en avez pas)
  • sel
  • poivre
  • 1 poignée de cacahuètes non salées.
poulet aux cacahuètes

Coupez le poulet en morceaux.

Emincez les têtes des oignons et gardez les tiges vertes. Mélangez les à la sauce soja, le vinaigre de riz, le beurre de cacahuètes et la gousse d'ail.

Laissez mariner le poulet dans cette marinade 30 minutes.

poulet aux cacahuètes

Dans une poêle, faites chauffer l'huile et faites revenir doucement le poulet jusqu'à ce que celui-ci caramélise légèrement.

poulet aux cacahuètes

Une fois le poulet cuit, ajoutez les tiges vertes coupées et les cacahuètes grillées à la poêle.

Servez ce plat accompagné de riz et dégustez bien chaud !

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2018-01-28T18:30:00+01:00

Moussaka en croûte de feta

Publié par Piment en cuisine

 

Voici une recette de Moussaka un peu plus légère que la recette originale. J'ai remplacé sauce béchamel par  de la feta, ce qui apporte beaucoup de force à ce plat.

  • préparation : 20 minutes
  • cuisson : 20 minutes + 25 minutes

Ingrédients : pour 4

  • 2 belles aubergines
  • 2 steaks hachés de qualité
  • 1 oignon émincé
  • 4 pommes de terre de taille moyenne coupées en petits cubes
  • 1 boîte de concassé de tomates
  • 1 morceaux de feta (200 g)
  • 2 cuil. à soupe de miel
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive
  • du thym
  • sel et poivre

Couper les aubergines en tranches, les badigeonner des 2 côtés de miel et d'huile d'olive. Les poser sur une plaque allant au four et les faire cuire 20 minutes à 200°C.

Dans une poêle, ajouter un peu d'huile d'olive et laisser revenir les oignons. Une fois bien dorés, y ajouter, les pommes de terre, la viande hachée, les tomates et les aromates. Laisser cuire à couvert 20 minutes. Surveiller bien la cuisson et ajouter de l'eau si nécessaire.

Dans un plat allant au four, ajouter une couche d'aubergines cuites, y déposer toute la préparation et la recouvrir de tranches d'aubergines cuites.

Ajouter la feta émiettée sur le dessus et la parfumer de thym. Cuire dans un four chaud à 180°C.

Vous pouvez aussi présenter la moussaka dans des petits plats individuels. Elle est aussi délicieux réchauffée !

Bon appétit !

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