du piment dans ma cuisine

2015-06-03T14:42:53+02:00

Clafoutis aux cerises et lait d'amande

Publié par Piment en cuisine 3 Juin 2015 à 02:42 PM

Dans cette recette le lait d'amande remplace le lait et apporte beaucoup de douceur et de légèreté à ce clafoutis, la noix de coco donne de la texture et se marie très bien avec les cerises.

Cette recette est parfaite pour les personnes intolérantes au lactose.

Ingrédients :

400 g de cerises avec noyau
2 oeufs + 2 jaunes
250 ml de lait d'amande (rayon bio des supermarchés)
60 g de fécule de maïs (maïzena)
2 càs de noix de coco
120 g de sucre
1 càs d'alcool de votre choix (facultatif)
1 pincée de sel

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients sauf les cerises. Dans un plat, ajoutez les cerises lavées puis la préparation.

Faites cuire 30 minutes dans un four chaud à 180°C .

Pour le goûter ou comme dessert, on se régale !

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2015-06-01T10:38:26+02:00

Aiguillettes de canard aux cerises

Publié par Piment en cuisine 1 Juin 2015 à 10:38 AM

Cette recette printanière vous régalera ! Ici l'acidité des cerises est adoucie par une touche de miel.

Ingrédients : pour 4

500 g d'aiguillettes de canard (ou plus en fonction de la taille de votre estomac ...)
300 g de cerises dénoyautées
2 càc de miel
un soupçon de vinaigre balsamique
sel
poivre

Dans une poêle très chaude, faites saisir les aiguillettes.

Salez, poivrez les. Ajoutez le miel et le soupçon (1 càs ) de vinaigre balsamique et laissez caraméliser. Réservez les.

Dans la même poêle, faites chauffer 5 minutes les cerises et ajoutez 1 càc de miel. Ajoutez les aiguillettes cuites et mélangez.

Servez et dégustez aussitôt accompagnées de pommes de terre sautées.

Bon appétit !

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2015-05-29T11:47:13+02:00

gâteau magique cerises chocolat blanc

Publié par Piment en cuisine 29 Mai 2015 à 11:47 AM

la douceur du chocolat blanc, l'acidité des cerises promettent un dessert réussi !

ingrédients :

120 g de chocolat blanc
75 g beurre
1 càs d'eau
75 g de farine
350 ml de lait
75 g de sucre
3 oeufs
1 pincée de sel
1 bol de cerises dénoyautées ( 200 g)

Faites fondre au bain-marie le chocolat et le beurre.

Séparez les bancs et les jaunes. Fouettez les jaunes et le sucre.

Incorporez au mélange, le beurre et le chocolat fondu. Ajoutez la farine et le sel puis le lait. Mélangez. Ajoutez au mélange les oeufs battus en neige.

Beurrez un moule et ajoutez les cerises puis la préparation. Faites cuire le gâteau dans un four chaud à 150°C pendant 50 minutes. Laissez refroidir le gâteau et placez au moins 2 heures au réfrigérateur .

Et dégustez !

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2015-05-28T14:04:20+02:00

Moelleux aux amandes et cerises du jardin

Publié par Piment en cuisine 28 Mai 2015 à 02:04 PM

l'amande et la cerise offrent à ce moelleux beaucoup de saveurs !

Ingrédients :

300 g de cerises dénoyautées
60 g de sucre
4 oeufs
100 g d'amandes en poudre
1 càs de farine
30 g de beurre fondu

Dans un bol, mélangez le sucre et les cerises et laissez infuser 1 heure. Puis battre les oeufs.

Ajoutez les cerises.

Ajoutez la poudre d'amande et la farine et mélangez.

Dans un moule beurrée, ajoutez la préparation et faire cuire 30 minutes dans un four chaud à 180°C.

Ce gâteau se déguste tiède ...

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2015-05-28T12:11:43+02:00

le temps des cerises !

Publié par Piment en cuisine 28 Mai 2015 à 12:11 PM

Une nouvelle catégorie est née : le temps des cerises ! je vous proposerai des recettes exclusivement à base de cerises !

Alors profitez, sinon il faudra patienter un an ....

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2015-05-26T13:45:21+02:00

Tarte mexicaine

Publié par Piment en cuisine 26 Mai 2015 à 01:45 PM

Vous aimez les fajitas ? alors vous adorerez ma version tarte mexicaine façon fajitas !

ingrédients :

1 pâte brisée
1 escalope de poulet
1 poivron rouge
1 échalote
1 citron
1 avocat
1 bol de tomates cerises
30 cl de lait
10 cl de crème épaisse
3 oeufs
mélange d'épices mexicaines ou pour guacamole (rayon épices des supermarchés)

Pressez le citron. Coupez le poulet et le poivron en cubes et faites les revenir dans une poêle avec 1 càs de jus de citron, l'échalote et 1 càs d'épices mexicaines. Réservez.

Coupez l'avocat en tranches et arrosez le de citron. Lavez les tomates cerises.

Abaissez la pâte à tarte et déposez sur le fond l'avocat et les tomates.

Mélangez les oeufs, le lait et la crème avec 1 càs d'épices mexicaines. Ajoutez la viande et les poivrons cuits. Ajoutez l'appareil sur les avocats et tomates.

Faites cuire la tarte 30 minutes dans un four chaud à 200°C.

Dégustez la bien chaude .

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2015-05-25T08:01:27+02:00

Crumble aux pommes

Publié par Piment en cuisine 25 Mai 2015 à 08:01 AM

un dessert simple et qui a toujours beaucoup de succès ...

Ingrédients :

6 pommes (bio de préférence)
100 g de farine
100 g de poudre d'amandes
100 g de beurre (salé ou non, en fonction de vos goûts)
100 g de sucre (avec de la cassonade c'est meilleur)
1 pincée de sel
de la cannelle (facultatif)

Coupez les pommes en petits morceaux et placez les au fond du plat, ajoutez un peu de cannelle. Mélangez au robot ou à la main, la farine , la poudre d'amande, le beurre mou, le sucre et le sel. Vous devez obtenir une pâte sableuse. Couvrez les pommes de cette pâte.

Faites cuire le crumble 30 minutes environ dans un four chaud à 180°C. Les pommes doivent être fondantes et le crumble bien doré.

Dégustez le crumble tiède accompagné de glace à la vanille ou de crème fouettée.

Vous pouvez sucrer davantage les pommes et y ajouter un peu de beurre pour plus de gourmandise ...

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2015-05-24T12:34:09+02:00

Les pizzas du week-end

Publié par Piment en cuisine 24 Mai 2015 à 12:34 PM

Le weekend, c'est pizza ! Oui mais pizza maison ! Et tout le monde s'y met !

Ingrédients : 3 pizzas

pour la pâte :

500 g de farine
20 g de levure de boulangerie fraîche (ou 1 sachet de levure déshydratée)
4 càs d'huile d'olive
25 cl d'eau
2 pincée de sel

pulpe de tomate en boîte
mozzarella
1 petit pot de tomates séchées
des feuilles de basilic
200 g de tomates cerises
1 belle aubergine
de l'origan (aromate à pizza !)
chiffonnade de jambon sec
chorizo
anchois
câpres
1 tomate
fromage râpé de votre choix

Mélangez tous les ingrédients de la pâte et pétrissez. Pour une pâte gonflée il faudra la laisser lever au moins une heure dans un endroit tiède. Pour une pâte fine, il est inutile de laisser lever.

Pour une pizza aux légumes grillés : coupez l'aubergine en tranches et faites la griller à la poêle ou sous le grill du four. Etalez la pâte, ajoutez un peu de concassé de tomates, puis les aubergines grillées, le jambon, des tranches de mozzarella, du fromage râpé et finissez par l'origan.Faites cuire la pizza dans un four à 250°C.

Pour une pizza toute simple aux tomates cerises, mozzarella et basilic : étalez la pâte et couvrez la de concassé de tomates. Ajoutez la mozzarella en tranches ,des tomates séchées et finissez par le basilic. Faites cuire la pizza dans un four à 250 °C.

Pour une pizza aux anchois : étalez la pâte, ajoutez le concassé de tomates, des tranches de tomates, des anchois et des câpres. Terminez par de la mozzarella et de l'origan. Faites cuire la pizza dans un four à 250°C.

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2015-05-22T12:24:25+02:00

Courgettes farcies au Brocciu Corse

Publié par Piment en cuisine 22 Mai 2015 à 12:24 PM

Crémeuses à souhait ! Ces courgettes accompagneront parfaitement vos viandes grillées !

Ingrédients :

4 belles courgettes rondes
1 pot de brocciu corse (ou de la brousse ou de la ricotta à vous de choisir)
sel
poivre
zaatar (mélange libanais) ou du cumin tout simplement

Evidez les courgettes et remplissez les de Brocciu.

Assaisonnez les avec les épices . Faites les cuire dans un four chaud à 180°C pendant 30 minutes environ.

Dégustez les accompagnées de viandes grillées .

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2015-05-21T11:20:56+02:00

tarte tatin aux tomates cerises, chèvre crémeux et basilic

Publié par Piment en cuisine 21 Mai 2015 à 11:20 AM

La saison des tomates commence, il faut en profiter !

Ingrédients :

500 g de tomates cerises
3 tomates moyennes
1 pâte brisée ou feuilletée
1 bûche de chèvre
du basilic (du jardin ....)
1 càs de sucre

Préparez un plat à tarte et couvrez le d'huile d'olive et de basilic.

Répartissez dans le plat vos tomates cerises entières et vos tomates coupées en deux.

Saupoudrez les tomates de sucre.

Placez le plat au four à 180°C pendant 25 minutes et laissez les tomates s'éclater tranquillement ... oui, elles éclatent un peu lors de la cuisson ...