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2015-06-06T15:26:31+02:00

Taboulé libanais au quinoa

Publié par Piment en cuisine 6 Juin 2015 à 03:26 PM

la quinoa apporte un petit goût de noisette bien sympathique !

Ingrédients :

2 verres de quinoa
1 concombre
2 tomates
1 bouquet de persil
1/2 bouquet de menthe
quelques feuilles de basilic
1 oignon frais
1 citron
2 càs d'huile d'olive
sel et poivre

Cuire le quinoa dans un grand volume d'eau et laissez le refroidir.

Mixer le persil, le basilic, la menthe et l'oignon. Coupez le concombre et les tomates en petits dés. Pressez le citron.

Ajoutez le tout au quinoa et dégustez bien frais !

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2015-06-05T15:42:46+02:00

Bar juste au four

Publié par Piment en cuisine 5 Juin 2015 à 03:42 PM

Une chair fine et délicate. Le bar est un poisson très agréable à manger.. Cuit au four accompagné de petit légumes.

Ingrédients : pour 2

2 bars entiers et vidés
1 citron
1 bulbe de fenouil
1 carotte
1 poignée de tomates cerises
sel et poivre
1 càs d'huile d'olive
1 brin de persil

Coupez les légumes en fines lanières. Ajoutez les à l'intérieur des poissons .

Posez les poissons et le reste des légumes, arrosez les d'un filet d'huile d'olive et faites les cuire 20 minutes dans un four chaud à 180 °C.

Dégustez les à la sortie du four . Un vrai régal ..

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2015-06-04T15:23:50+02:00

Crème de concombre et d'avocat à la menthe

Publié par Piment en cuisine 4 Juin 2015 à 03:23 PM

Petite entrée délicate et parfumée ...

Ingrédients :

1 concombre
1 avocat
1/2 citron
6 feuilles de menthe
sel
piment d'espelette

Mélangez tous les ingrédients sauf le piment au blender ou au mixer.

Réservez au frais avant de déguster et décorez avec le piment ..

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Catégories : apéro chic, entrées - …

2015-06-03T17:12:30+02:00

Mousse au chocolat onctueuse mais légère ...

Publié par Piment en cuisine 3 Juin 2015 à 05:12 PM

La mousse au chocolat est parfois riche, alors on hésite ... Voici une recette légère sans beurre et avec peu de sucre , crémeuse et délicieuse...Alors OSEZ !

Ingrédients :

200 g de chocolat noir à pâtisser (ou au lait)
200 ml de crème de coco allégée (au rayon bio des supermarchés) ou non
2 càs de sucre
4 blancs d'oeufs
2 jaunes d'oeufs

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Ajoutez la crème de coco.

Mélangez les jaunes avec le sucre et ajoutez cette préparation au chocolat.

Fouettez les blancs en neige et ajoutez les délicatement au mélange chocolat.

Réfrigérez plusieurs heures (au moins 4) avant de vous régaler ....

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2015-06-03T14:42:53+02:00

Clafoutis aux cerises et lait d'amande

Publié par Piment en cuisine 3 Juin 2015 à 02:42 PM

Dans cette recette le lait d'amande remplace le lait et apporte beaucoup de douceur et de légèreté à ce clafoutis, la noix de coco donne de la texture et se marie très bien avec les cerises.

Cette recette est parfaite pour les personnes intolérantes au lactose.

Ingrédients :

400 g de cerises avec noyau
2 oeufs + 2 jaunes
250 ml de lait d'amande (rayon bio des supermarchés)
60 g de fécule de maïs (maïzena)
2 càs de noix de coco
120 g de sucre
1 càs d'alcool de votre choix (facultatif)
1 pincée de sel

Dans un récipient, mélangez tous les ingrédients sauf les cerises. Dans un plat, ajoutez les cerises lavées puis la préparation.

Faites cuire 30 minutes dans un four chaud à 180°C .

Pour le goûter ou comme dessert, on se régale !

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2015-06-01T10:38:26+02:00

Aiguillettes de canard aux cerises

Publié par Piment en cuisine 1 Juin 2015 à 10:38 AM

Cette recette printanière vous régalera ! Ici l'acidité des cerises est adoucie par une touche de miel.

Ingrédients : pour 4

500 g d'aiguillettes de canard (ou plus en fonction de la taille de votre estomac ...)
300 g de cerises dénoyautées
2 càc de miel
un soupçon de vinaigre balsamique
sel
poivre