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2017-03-09T16:14:08+01:00

Croquettes de quinoa aux oignons

Publié par Piment en cuisine

galettes de quinoa

Voici une recette de délicieuses croquettes au quinoa originales et légères !

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 10 minutes

Ingrédients : pour 12

  • 1 grand bol de quinoa cuit (j'ai utilisé un trio de quinoa)
  • 2 oeufs
  • 1 oignon (ou échalote)
  • persil et ciboulette
  • 6 cuil. à soupe de flocons de millet (on les trouve dans les magasins bio, rayon flocons d'avoine)
  • 1 pincée de curcuma
  • sel et poivre

 

quinoaMélangez le quinoa, les flocons de millet , l'oignon émincé, le curcuma et les herbes. Ajoutez les oeufs battus et mélangez bien. Salez et poivrez à votre convenance .

 

galetteDans une poêle bien huilée, faites des petits tas avec la préparation. (J'ai utilisé des petits cercles pour m'aider à avoir des galettes parfaites .) Faites les cuire et retournez les .

galette céréalesVous pouvez déguster ces galettes accompagnées d'une sauce tomate d'une ratatouille et d'une salade.

Cette recette est tirée du livre "Céréales et légumineuses " de Valérie Cupillard, je vous la propose comme elle est présentée dans le livre, personnellement  je rajouterai à la préparation des tomates séchées, de l'origan et du thym afin de donner un plus de goût .

Si cette recette vous inspire, pour pouvez trouver d'autres idées sur le même thème en vous procurant le livre ici : http://www.natura-sense.com/livres.html

Je remercie Natura Sense de m'avoir fait découvrir ce livre !

 

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