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2017-01-23T17:15:22+01:00

Soupe chinoise au chou chinois et champignons noirs

Publié par Piment en cuisine

soupe chinoise

Délicieuse soupe réconfortante ...

Le chou chinois est un légume bénéfique pour l'organisme. En consommer régulièrement aide à vous maintenir en bonne santé. Ce légume est riche en calcium, idéal pour la solidité des os, riche en fer pour aider à lutter contre l'anémie et riche en antioxydants pour lutter contre le vieillissement ...

  • préparation : 10 minutes
  • cuisson : 20 minutes

Ingrédients : pour 6

  • 1 chou chinois (rouge ou vert)
  • 5 champignons noirs déshydratés (rayon épicerie chinoise des supermarchés)
  • 3 carottes
  • 3 cuil. à soupe de sauce soja
  • quelques brins de ciboulette
  • 1 cuil. à soupe de coriandre
  • 250 g de vermicelles de riz ou de soja
  • 2 cuil. à soupe d'huile d'olive

chou chinois

Coupez le chou en lamelles ,épluchez les carottes et coupez les en petits morceaux.

Hydratez les champignons dans un bol d'eau chaude .

Faites revenir le chou 3 minutes dans un peu d'huile d'olive.

Ajoutez les carottes, les champignons noirs coupés en petits morceaux, la ciboulette , la coriandre, la sauce soja et un litre d'eau. Laissez mijoter 15 minutes.

vermicelles

Cuire les vermicelles comme indiqué sur le paquet. Egouttez les et rincez les.

Ajoutez les vermicelles dans la soupe au moment de servir.

Si la soupe ne vous semble pas assez salée, rajoutez un peu de sauce soja, mais atention à ne pas en abuser ...

Bon appétit !

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commentaires

Nassy 23/01/2017 17:41

C'est parfait. Je note pour ma prochaine soupe. Où trouve-t-on le choux chinois?

dupiementdansmacuisine 25/01/2017 08:20

On trouve le chou chinois un peu partout maintenant. Dans les supermarchés , au rayon salade souvent (car on le consomme aussi facilement en salade), ou au marché. Il est souvent plutôt de couleur vert pâle. J'en ai trouvé un rose fuchsia, je trouvais sa couleur très belle, mais le goût reste le même.

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