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2016-11-08T17:50:36+01:00

Potage d'avocats parfumé à la roquette

Publié par Piment en cuisine

potage d'avocats

Oui, l'avocat ne se déguste pas seulement froid ! Profitez des bienfaits de ce fruit en dégustant ce délicieux potage mexicain que j'ai revisité à ma manière ... Les petites notes poivrées de la roquette se marient à merveille avec l'avocat !

  • préparation : 5 minutes
  • temps de pose : 1 à 2 heures

Ingrédients : pour 4

  • 3 avocats
  • 1/2 oignon
  • 1 citron
  • 1 cube de bouillon de volaille
  • 1 litre d'eau
  • 1 poignet de roquette (équivalent d'un bol)

 

avocatsCoupez les avocats en deux , retirez le noyaux et récupérez la chair. Mettez la dans un blender et versez le jus de citron. Faites chauffer l'eau et ajoutez le bouillon cube pour que celui-ci fonde.

Ajoutez le 1/2 oignon coupé en deux et la poignet de roquette. Commencez à mixer . Ajoutez le bouillon chaud tout en mixant. Continuez à mixer jusqu'à l'obtention d'un velouté .

Laissez reposer la soupe 1 à 2 heures (si vous avez le temps) , le temps que la roquette infuse .... Réchauffez le potage doucement.

soupe d'avocat et fajitasDégustez cette soupe originale avec des fajitas grillées garnies de fromage ...

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