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2016-08-31T15:48:57+02:00

Curry indien : Kofur Roganjosh

Publié par Piment en cuisine
Curry indien : Kofur Roganjosh

cette recette de curry indien délicieusement parfumée vous fera voyager ....

Ingrédients : pour 4

  • poulet ou dinde en morceaux : 500 g
  • yaourt : 2 pots (200g)
  • huile : 3 càs
  • cardamome : 4 gousses
  • cannelle : 1 petit morceau de bois ou 1 càc de cannelle en poudre
  • clou de girofle : 3
  • gingembre en poudre : 1 càs
  • graines d'anis en poudre : 3 càs
  • Garam masala (ou massalé) : 1 càs
  • laurier : 1 feuille
  • un peu de piment (facultatif)
  • eau : 200 ml
  • sel et poivre
  • riz basmati : 2 verres
  • curcuma : 1 càc
  • nois de coco : 3 càs
Curry indien : Kofur Roganjosh

Mélangez la viande avec le yaourt, le sel et la cardamome. Laissez (si vous avez le temps ....) mariner au frais pendant 3 heures.

Curry indien : Kofur Roganjosh

Faites revenir la viande environ 10 minutes dans une poêle jusqu'à ce qu'elle brunisse. Une fois le jus évaporé, ajoutez toutes les autres épices continuez à laisser cuire. Ajoutez l'eau et laissez mijoter encore 20 minutes à couvert.

Curry indien : Kofur Roganjosh

Mettez le riz dans une casserole, couvrez le d'eau et ajoutez la coco ainsi que le curcuma. Vérifiez la cuisson , le riz sera prêt une fois le liquide absorbé. Si toutefois le riz reste croquant, ajoutez de l'eau et poursuivez la cuisson quelques minutes.

Curry indien : Kofur Roganjosh

Dégustez votre curry bien chaud et laissez vous surprendre !

Bon voyage ...

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