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2016-01-05T15:28:27+01:00

Galette et crème d'amande

Publié par Piment en cuisine
Galette et crème d'amande

Très belle et douce année !!

Le mois de janvier est le mois de la galette ! Aujourd'hui, elle se décline de 1001 façons ! La recette traditionnelle garde toujours beaucoup de succès . Voici une recette simple et savoureuse à partager en famille ou entre amis .

Lorsque l'on regarde les prix pratiqués par les boulangeries, il est bien plus économique de la faire soi-même !

Ingrédients : pour 6

  • 2 pâtes feuilletées de qualité 100% pur beurre !
  • 100 g de poudre d'amande
  • 100 g de beurre doux , mou et de qualité
  • 100 g de sucre glace
  • 1 oeuf
  • 4 càs de sucre (pour le glaçage)
Galette et crème d'amande

Mélangez la poudre d'amande avec le beurre et le sucre glace jusqu'à l'obtention d'une crème homogène.

Galette et crème d'amande

Abaissez la première pâte à tarte. Marquez le milieu à l'aide d'un cercle , laissez environ 3cm de rebord.

Galette et crème d'amande

Ajoutez la crème d'amande sur le centre de la pâte à tarte et n'oubliez pas la fève ! Badigeonnez le rebord d'oeuf battu, ceci permettra de coller les deux pâtes entre elles lors du montage.

Galette et crème d'amande

Ajoutez la deuxième pâte sur la crème d'amande. Appuyez bien sur le rebord afin de souder correctement les pâtes entre elles.

Galette et crème d'amande

Décorez la galette en faisant des incisions sur le rebord et des losanges sur le dessus (attention à ne pas percer la pâte !)

Galette et crème d'amande

Dorez la galette avec un oeuf battu et faites la cuire environ 30 minutes dans un four à 200°C.

Galette et crème d'amande

A la sortie du four , nappez la galette d'un sirop de sucre préalablement préparé en faisant chauffer le sucre dans un peu d'eau. Cette dernière étape est facultative, le sirop apportera plus de brillance à la galette.

Dégustez la tiède !

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