Boeuf carottes

Simplissime et délicieux petit plat d'hiver ...

Ingrédients : pour 6

• 1 kg de rumsteck ou morceaux pour bourguignon
• 50 g de beurre
• 2 oignons
• 30 g de farine
• 50 g de concentré de tomates
• 800 g de carottes
• sel et poivre

Découpez la viande en morceaux et faites les rissoler dans le beurre. Réservez.

Faites revenir les oignons à leur place. Ajoutez la farine et laissez cuire 3 minutes. Incorporez la viande et remuez. Ajoutez le concentré de tomates, et environ 1 dl d'eau, assaisonnez et laissez cuire doucement à couvert environ 1 heure.

Ajoutez les carottes coupées en tranches et poursuivre la cuisson environ 20 minutes.

Dégustez votre boeuf carottes accompagné d'une purée de pommes de terre.

bon appétit !