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2015-09-18T12:18:44+02:00

Morceaux choisis de poissons à la compotée de poire aux échalotes

Publié par Piment en cuisine
Morceaux choisis de poissons à la compotée de poire aux échalotes

Recette délicieusement parfumée .. La douceur de la poire, la force de l'échalote accompagnent merveilleusement bien le poisson.

Ingrédients : pour 4

  • mélange de poissons pour 4 personnes (saumon, cabillaud, loup de mer)
  • 2 échalotes
  • 4 poires
  • de l'aneth
  • 20 cl de crème légère
  • sel et poivre
  • huile d'olive
Morceaux choisis de poissons à la compotée de poire aux échalotes

Dans une poêle, faites revenir l'échalote dans un peu d'huile d'olive. Ajoutez y les poires épluchées et coupées en petits cubes. Bien saisir les fruits mais ne pas les laisser ramollir . Réservez.

Morceaux choisis de poissons à la compotée de poire aux échalotes

Dans la poêle utilisée pour les poires, ajoutez le poisson et laissez cuire un instant de chaque côté.

Morceaux choisis de poissons à la compotée de poire aux échalotes

Ajoutez les poires et les échalotes et l'aneth, couvrez et laissez cuire 5 minutes afin que les herbes infusent . Salez et poivrez.

Morceaux choisis de poissons à la compotée de poire aux échalotes

Ajoutez la crème , laissez chauffer et servez.

Morceaux choisis de poissons à la compotée de poire aux échalotes

Servez bien chaud, accompagné de riz et de quinoa.

Bon appétit.

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