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2015-09-22T15:11:24+02:00

"Bakba" ou brioche polonaise à la cannelle

Publié par Piment en cuisine
"Bakba" ou brioche polonaise à la cannelle

Délicieuse #brioche au chocolat et à la cannelle. A l'heure du thé, on ne peut que se régaler !

Ingrédients :

  • 250 g de farine
  • 150 g de beurre doux
  • 3 oeufs
  • 25 ml de lait tiède
  • 30 g de sucre
  • 50 g de cassonade
  • 50 g de chocolat noir
  • 1/4 d'un cube de levure fraîche ou 1/2 sachet de levure lyophilisée
  • 1 pincée de sel
  • 1 belle càc de cannelle moulue

"Bakba" ou brioche polonaise à la cannelle

Dans un pétrin (ou à la main), mélangez la farine, le sel et le sucre

"Bakba" ou brioche polonaise à la cannelle

Dans un bol, délayez la levure dans un peu de lait tiède et ajoutez la à la farine et mélangez.

"Bakba" ou brioche polonaise à la cannelle

Ajoutez le beurre mou et les oeufs et mélangez avec le pétrin afin d'avoir une pâte bien souple. Laissez lever 2 heures. Pétrissez un instant et mettez la pâte au frais 2 heures.

"Bakba" ou brioche polonaise à la cannelle

Abaissez la pâte en forme de rectangle (mettez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter à la pâte de coller au rouleau). Ajoutez y, le chocolat râpé, la cassonade et la cannelle.

"Bakba" ou brioche polonaise à la cannelle

Roulez la brioche pour former un boudin comme pour un gâteau roulé.

"Bakba" ou brioche polonaise à la cannelle

Faites cuire la brioche 30 minutes à 190 °C.

Dégustez ..

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