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2015-07-18T09:38:24+02:00

Travers de porc caramélisés

Publié par Piment en cuisine
Travers de porc caramélisés

Voici mon secret d'une cuisson réussie !!!

Ingrédients : pour 2

  • 2 travers de porc (ou ribs)
  • 4 càs de sauce soja
  • 2 càs de miel
  • 1 càs de cassonade
  • 1 oignon
  • 1 càc de gingembre en poudre
Travers de porc caramélisés
  1. Dans un plat, mélangez le soja, le miel, le gingembre, la cassonade et l'oignon émincé.
  2. Badigeonnez le travers de porc et laissez mariner quelques heures.
  3. Egouttez bien la viande et réservez la marinade. Dans un faitout , saisissez bien la viande dans un peu d'huile des deux côtés en prenant soin de ne pas la brûler.
  4. Ajoutez la marinade et 10 cl d'eau, puis couvrez et laissez cuire doucement 10 minutes. Retournez la viande et laissez cuire à nouveau 10 minutes toujours à couvert.
  5. Ôtez le couvercle et laissez l'eau s'évaporer puis continuez la cuisson tout en retournant la viande régulièrement afin que la sauce puisse caraméliser autour....
  6. Ainsi la viande reste caramélisée à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur !! Un vrai régal !

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