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2015-04-03T13:24:51+02:00

salade fraîcheur en mille-feuille

Publié par Benou
salade fraîcheur en mille-feuille

Du croquant, de l'onctuosité, de la fraîcheur et beaucoup de saveur...cette entrée ne pourra que vous séduire ..

Ingrédients : pour 4

  • 1 paquet de feuilles de brick
  • 1 pomme Granny
  • 1 concombre
  • 1 betterave cuite
  • de la ricotta (ou du fromage blanc onctueux)
  • de la ciboulette ciselée
  • de la menthe ciselée
  • du persil ciselé
  • 1 citron
  • 2 tranches de saumon
  • sel
  • poivre
  • 1 noix de beurre
salade fraîcheur en mille-feuille

Dessinez des cercles à l'aide d'un verre sur le papier qui sépare les feuilles de brick. Découpez à l'aide d'une paire de ciseaux les feuilles de brick en une seule fois. Défaire chaque cercle et réservez (c'est ce qui vous prendra le plus de temps ..)

salade fraîcheur en mille-feuille

Posez chaque cercle sur une plaque et badigeonnez les de beurre fondu. Passez les de suite au four à 180 °C pendant 5 minutes afin qu'ils brunissent .( Attention la feuille de brick brûle très rapidement, surveillez bien la cuisson !). Réservez.

salade fraîcheur en mille-feuille

Coupez le concombre en petits cubes. Mélangez les à la ricotta (ou fromage blanc), puis ajoutez de la menthe, du persil, de la ciboulette et un peu de zeste de citron et 1 càs d'huile d'olive. Assaisonnez.

salade fraîcheur en mille-feuille

Coupez la pomme et la betterave en 4 tranches fines et réservez le reste pour faire des bâtonnets. Préparez le montage en posant une feuille de brick, une tranche de pomme, une tranche de betterave, un belle cuillère de ricotta et concombre.

salade fraîcheur en mille-feuille

Fermez avec un autre cercle de brick.

salade fraîcheur en mille-feuille

Finissez par le saumon, un brin de persil et une petit tranche de citron. Décorez votre entrée avec les bâtonnets de pomme et de betterave.

Préparez cette entrée au dernier moment pour éviter à la feuille de brick de ramollir !

Bon appétit .

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commentaires

steph 26/07/2015 19:29

Delicieux ce mélange des saveurs et très chic cette presentation. J' ai eu beaucoup de succès avec cette entrée légère, fraiche et raffinée.

du piment dans ma cuisine 14/08/2015 18:18

chic et raffinée ... mais oui et si simple à faire ..

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