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2015-04-06T12:49:16+02:00

Côtes d'agneau aux 4 épices et réduction de miel au vinaigre balsamique

Publié par Benou
Côtes d'agneau aux 4 épices et réduction de miel au vinaigre balsamique

Recette parfumée et rapide à réaliser .

Ingrédients : 4 personnes

  • 12 côtes d'agneau
  • 4 càs de mélange 4 épices
  • 4 càs de vinaigre balsamique
  • 2 càs de miel
  • 4 carottes
  • 4 pommes de terre violettes
  • de l'huile d'olive
  • 1 branche de romarin

Côtes d'agneau aux 4 épices et réduction de miel au vinaigre balsamique

Coupez les carottes en bâtonnets. Epluchez les pommes de terre et faites les cuire 20 minutes à la vapeur avec le romarin.

Côtes d'agneau aux 4 épices et réduction de miel au vinaigre balsamique

Enduire les côtes d'agneau du mélange 4 épices.

Côtes d'agneau aux 4 épices et réduction de miel au vinaigre balsamique

Faites sauter les carottes dans un peu d'huile d'olive. Réduisez les pommes de terre en purée en les écrasant à la fourchette. Assaisonnez.

Côtes d'agneau aux 4 épices et réduction de miel au vinaigre balsamique

Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive et faites revenir les côtes d'agneau de chaque côté. Ajoutez le miel et mélangez bien afin de couvrir chaque côte. Enfin , déglacez au vinaigre balsamique et laissez réduire afin d'obtenir une sauce sirupeuse.

Côtes d'agneau aux 4 épices et réduction de miel au vinaigre balsamique

Dégustez les côtes d'agneau aussitôt, accompagnées des carottes fondantes et de la purée de pommes de terre.

Arrosez le tout de sauce et régalez vous !

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