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2015-03-31T13:34:52+02:00

Canard à la vanille.

Publié par Benou
Canard à la vanille.

Partez en voyage à la Réunion avec cette délicieuse recette de canard. La vanille ici est sublimée et apporte beaucoup de saveurs et d'originalité à ce plat .

Canard à la vanille.

Ingrédients : pour 4

  • 2 beaux magrets (ou des morceaux de canard de votre choix)
  • 2 oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 3 gousses de vanille
  • 1 càc de curcuma
  • du poivre
  • du sel
Canard à la vanille.

Dégraissez les magrets, mais pas complètement car la graisse des magrets sera utilisée pour la cuisson.

Canard à la vanille.

Dans une poêle très chaude, faites saisir les magrets des deux côtés afin de les colorer. Réservez les et enlevez le surplus de matière grasse.

Canard à la vanille.

Faites colorer les oignons. Ajoutez l'ail, le curcuma et le poivre.

Canard à la vanille.

Ajoutez les magrets côté peau, puis la vanille. Ajoutez de l'eau. Les oignons doivent être couverts mais pas les magrets ...

Canard à la vanille.

Faites cuire doucement les magrets côté peau pendant 40 minutes . La vanille aura ainsi le temps d'infuser et de parfumer le plat et les magrets seront parfaitement cuits . Surtout, ne retourner pas les magrets pendant la cuisson, ils risqueraient d'être trop cuits.

Canard à la vanille.

Au moment de servir, coupez les magrets en tronçons , trempez les rapidement dans la sauce afin qu'ils s'imprègnent de la sauce vanille. Servez les avec un riz basmati.

Bon appétit !

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