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2015-01-22T15:53:54+01:00

Rougail saucisses made in Réunion

Publié par piment en cuisine

Ce plat traditionnel de la Réunion est très simple réaliser. Je vous propose ma recette, cuisiné avec deux sortes de saucisses le rougail est ainsi moins écoeurant.

Penser à le cuisiner la veille, il n'en sera que meilleur ...

Ingrédients : pour 8 personnes

  • 1 kg de saucisses de Toulouse label rouge (ou une autre saucisse de qualité)
  • 500 g de saucisses fumées
  • 2 boîtes de tomates cerise ou de tomates concassées.
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • du thym frais de préférence
  • sel et poivre
  • piment (facultatif)

Faites blanchir la saucisse fumée,mettez la dans une casserole d'eau froide et faites bouillir un instant l'eau, égouttez les et réservez.

Faites griller rapidement la saucisse de Toulouse des deux côtés et réservez.

Coupez les saucisses fumées et de Toulouse en morceaux de 2 cm.

Faites bien griller les morceaux de saucisse des deux côtés et réservez.

Dans la poêle qui a servi à griller les saucisses, faites revenir les oignons et l'ail avec un petit peu d'huile d'olive.

Sur les oignons, ajoutez les saucisses, les 2 boîtes de tomates et le thym frais. Laissez mijoter à couvert une heure.

Le lendemain , laissez à nouveau mijoter tout doucement le rougail pendant une heure mais cette fois-ci à découvert.

Déguster le rougail avec du riz parfumé au curcuma.

 

Bon appétit !

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commentaires

ALARY 14/04/2015 11:20

Merci excellente recette. J'ai retrouvé les vrais saveurs de la REUNION.

flifla 22/01/2015 21:29

Excellent! Je vais tester la recette pour les enfants

sophie T 22/01/2015 18:03

merci Bene ! Je vais en faire un ce week-end. bises

Benou 24/01/2015 09:41

Pour se rappeler de bons souvenirs ! Bonne cuisine !

stejuli 22/01/2015 17:56

Excellent à partager entre amis pour un bon moment de convivialité!

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