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2014-12-14T08:42:21+01:00

Kouglof de Noël

Publié par Benou

Voici une version du Kouglof auquel j'ai rajouté des épices,de l'orange et des pépites de chocolat....Au petit déjeuner, pour bien démarrer la journée,c'est un délice !

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 20 g de levure de boulangerie fraîche (ou un sachet de levure sèche)
  • 75 g de sucre
  • 125 g de beurre (de qualité)
  • 25 cl de lait tiède
  • 2 oeufs
  • 5 g de sel
  • 1 poignée d'amandes
  • 1 càs de cannelle
  • 2 càs de marmelade d'orange (ou des oranges confites)
  • 100 g de pépites de chocolat

préparez un levain : prélevez 20 g du lait tiède et mélangez le à la levure. Ajoutez 20 g de farine et mélangez afin d'obtenir une pâte.

Dans le récipient qui vous servira à mélanger le tout, ajoutez la farine , creusez un puits et mettez y le levain . Couvrez et laissez lever pendant 30 minutes dans un endroit tiède.

Ajoutez le lait et mélangez sans pétrir afin d'obtenir une boule.

Ajoutez le sel, la cannelle et le sucre et mélangez à nouveau, à l'aide d'un robot ou à la main (si vous êtes bien musclé(e)...) tout en soulevant la pâte .

Ajoutez les oeufs un à un tout en mélangeant correctement .

Ajoutez le beurre coupé en dés et mélangez correctement . La pâte doit se décoller des parois du récipient mais elle reste collante..

Ajoutez la confiture et les pépites de chocolat et mélangez à nouveau au moins 10 minutes afin d'obtenir une belle pâte bien homogène.

Couvrez la pâte et laissez la lever dans un endroit tiède pendant 2 heures.

Préparez votre moule en le beurrant et déposez des amandes dans le fond du moule.

Déposez la pâte bien levée dans le moule et laissez à nouveau lever 1 heure .

Faites cuire votre Kouglof dans un four préchauffé à 215 degrés (thermostat 7) pendant 45 minutes.

Après l'avoir sorti du four, laissez le reposer 15 minutes avant de le démouler. Attention le démoulage est une opération délicate ....

Bravo, vous avez réussi à le démouler sans le casser !!!! Alors vite, dégustez le encore tiède et succombez !

Bon appétit....

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commentaires

Tout savoir sur la cuisine 14/12/2014 16:59

Oh! Quelle bonne idée d'avoir fait un kouglof! Et il es t magnifique, en plus!

du piment dans ma cuisine 15/12/2014 14:07

merci ! et c'est tellement bon le kouglof !

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