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2014-11-09T16:55:17+01:00

Tourte limousine aux pommes de terre et à la viande

Publié par Benou

Ingrédients :

pour la pâte brisée :

  • 380 g de farine
  • 180 g de beurre (salé ou non, au choix)
  • 10 ml d'eau
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel

Si vous n'avez pas le temps de faire la pâte, vous pouvez utiliser des pâtes du commerce, il en faudra 2.

Pour la farce :

  • 5 belles pommes de terre
  • 250 g de chair à saucisse
  • 250 g de porc
  • 2 échalotes
  • du persil
  • du sel
  • du poivre
  • 1 càs de vin blanc
Tourte limousine aux pommes de terre et à la viande

Préparez la pâte à tarte en mélangeant au robot ou à la main tous les ingrédients. Laissez poser 1/2 heure au frais.

Epluchez les pommes de terre et coupez les en rondelles. Hachez la viande dans un robot avec les échalotes et du persil et mélangez à la chair à saucisse.

Sortez la pâte du réfrigérateur et séparez la en deux .Abaissez la pâte dans un plat à bords hauts .Posez une couche de pommes de terre, ensuite une couche de viande et du persil haché.

Tourte limousine aux pommes de terre et à la viande

Enfin, une couche de pommes de terre et arrosez de vin blanc .

Tourte limousine aux pommes de terre et à la viande

N'oubliez pas d'assaisonner à votre goût la tourte avant de la couvrir de pâte !

Enfournez la tourte au moins pendant une heure afin que les pommes de terre soient cuites.

Elle se déguste chaude avec une salade. On peut aussi la préparer à l'avance et la réchauffer le lendemain ...

Tourte limousine aux pommes de terre et à la viande

Bon appétit !

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