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2014-11-21T12:40:27+01:00

Brioche tendre et savoureuse à la fleur d'oranger

Publié par Benou
Brioche tendre et savoureuse à la fleur d'oranger

Ingrédients :

  • 500 g de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie (ou 1/2 cube de levure fraîche)
  • 50 g de sucre
  • 10 cl de lait tiéde
  • 250 g de mascarpone
  • 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
  • grains de sucre (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 1 jaune d'oeuf mélangé à une cuillère à soupe de lait.
  1. Mélangez à l'aide d'un robot ou à la main, la farine, la levure, le sucre et le sel.
  2. Rajoutez, le lait, les oeufs et le mascarpone et la fleur d'oranger.
  3. Pétrissez afin d'obtenir une belle pâte . (Celle-ci ne doit pas être collante, rajoutez un peu de farine si nécessaire)
  4. Couvrez et faites lever la pâte dans un endroit tiède pendant une bonne heure.
  5. Récupérez la pâte et pétrissez là à nouveau. Coupez là ensuite en 3 boules identiques.
  6. Dans un moule à cake, préalablement beurré, déposez les trois boules de pâte.
  7. Couvrez le plat et faites lever à nouveau 45 minutes.
  8. Avant d'enfourner, dorer la pâte avec le mélange oeuf et lait et saupoudrez de quelques grains de sucre.(facultatif).
  9. Dans un four chaud,à 180 degrés, faites cuire la brioche 25 minutes. Si la cuisson vous semble insuffisante, poursuivez la quelques minutes supplémentaires.

A la sortie du four,démoulez et laissez la refroidir.

Grâce au mascarpone, cette brioche est très moelleuse et peut se garder emballée deux jours. Au petit-déjeuner, elle fait des merveilles !!!

un conseil : prévoyez 2 brioches, car à la sortie du four vous ne pourrez pas résister à la dévorer encore tiède....

Bonne dégustation !

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